Ekmek Soframıza Gelene Kadar Hangi Aşamalardan Geçer

Ekmek Soframıza Gelene Kadar Geçtiği Aşamalar, Ekmek Soframıza Nasıl Ulaşır

Ekmek sofralarımızın önemli yiyeceklerinden olup eksik olmamaktadır. Tükettiğimiz gibi aynı zamanda sofralarımıza kadar adım adım gelirler. İlk olarak buğday halinden soframıza ulaşması için ekili bahçelerden toplanır un haline getirilirler. Unlar fabrikalara götürülür burada işlenerek çuvallara doldurulup fırınlara ulaştırılır. Temel besinimiz olan ekmek ise yapılırken çeşitli işlemlere maruz kalırlar.

Yoğurma
İlk olarak un ve su yardımı ile birlikte işlenirler. Ekmek hamuru yapmak için un miktarının %60’lık kısmı su olmalıdır. Güzel hamur yapmak için %65’lik suya ihtiyaç duyar. Çörek ve hamur %40-45 oranında su olması gerekmektedir.

Mayalama
Un yoğrulduktan sonra hamur elde edilir. Bekletilmesi gerektiğinden dolayı hamur ekşitilir. Bunun için uygun maya kullanılması gerekmektedir.

Pişirme
Mayalanan hamur ise ekmek haline fırınlarda getiriliyor. Bunun için fırınlarda bulunan büyük boyda ocaklar kullanılır. Fırının ısısı 250 derece kadar olup pişen ekmek daha lezzetli olacaktır.