Mayalı Hamur Nasıl Kabartılır

Börek, poğaça yada kurabiye yapacaksanız eğer hamur işleri ile aranız iyi değilse püf noktalarını bilmeniz gerekiyor. Genelde mayalı hamur kullanacaksınız ama kabarması oldukça zaman alacaktır. Hamurun normalden fazla büyüyerek iki katına çıkma olayı olmaktadır. Hamurunuzun kabarması için yoğururken maya ve ılık su kullanabilirsiniz, yoğrulan hamuru kabarıncaya kadar ılık ortamda bekletilmesidir.

Yaz aylarında hava sıcak olacağından dolayı tez zamanda hamurunuz mayalanmış olacaktır. Kışın ile aynı olmayacağından dolayı mayalanması çok daha fazla gecikebilir. Kışın ise mayalanmayı çabucak olmasını istiyorsanız eğer püf noktasına dikkat etmelisiniz.

Fırını 40°C ayarlayarak hamuru koyun ve hemen mayalanmaya başlasın.

Tabanı çelik olan tencereyi eliniz yanmayacak dereceye ayarlayın. Isıttıktan sonra hamuru içine koyun ve üzerini örtün kısa zamanda hamur mayalanmış olacaktır. Çok az zaman beklediğiniz zaman mayalanmış olarak elinize ulaşacaktır. Güzel ve rahat bir şekilde hamurunuzun kabarmasını sağlamış olursunuz.